「ズワイガニもホタルイカもええけど地えびもうまいだで~!!」を、

キャッチフレーズに始まりました「ご当地グルメ開発事業」

新温泉町内の浜坂漁港(当館より車で20分)で水揚げされたえびを使った創作料理の

お披露目会が11日に行われました。

街全体で観光資源として「えび」のブランド化を推し進める取り組みです。

当館料理長も参加しております♪♪

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「自慢の浜坂地えび」は4種

〇 甘海老 (ホッコクアカエビ)

〇 猛者海老(クロザコエビ)

〇 鬼海老 (イバラモエビ)

〇 柄海老 (トゲクロザコエビ)

 

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デリケートな生態の「浜坂地えび」は、地元でも希少な「幻」の食材です。

浜坂地えびが生息するのは水深200m~400mの良質な漁場で、カニ漁と同じく

底引き網で水揚げされます。地えび漁が本格化するのはカニ漁のない4~10月ですが

6~8月までは休漁となる為、1年のうちわずか4か月しかありません。

漁期が限られる事や、水揚げ量が少ない事、えび自体の鮮度管理が大変なことから

今までは、ほとんどが地元で消費されてきました。

しかし、現在の船内冷凍技術の向上などにより一般のお客様にもご提供出来る様になりました。

カニシーズンが終わっても「えびシーズン」がくるように、町一丸となって

希少な「浜坂地えび」をPRしていきま~す。

 

早速、当館でも「浜坂地えび食べくらべプラン」をつくりました!!

当館でお召し上がりいただけるのは「猛者えび」と「甘えび」です。

 

【但馬牛ステーキ&ノドグロ天ぷら付】浜坂地えび食べくらべ ~プラン★☆★☆

 

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幻の「猛者えび塩焼き」

 

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えびのお出汁で炊いた「甘えびゼリー寄せ」

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これに「甘えびのお刺身」 + 「但馬牛ステーキ」 + 「のどぐろの天ぷら」

地元食材満載のプランでございます。

この機会にどうぞ、お召し上がりくださいませ!!

 

このプラン以外にもお客様にも、別注文のお料理として

「猛者えびの塩焼き」一人前(5尾)・・・・1620円(税込)

ご提供させていただきま~す。

事前にご予約いただくか、当日5時まででもご注文いただけます!!

ぜひ、どうぞ^^

 

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